Puree van peterseliewortel en schorseneer met ravioli en out of the box-notenboter.

Dit gerecht stond te blinken in Nest magazine van februari 2018 en was een topper in mijn kookdemo’s winter. Foto door de fantastische fotografe Diane Hendrikx.

peterseliewortel – schorseneer – ravioli naar keuze – boter – spekblokjes – look – olijfolie – amandelschilfers – verse blaadjes salie – grof zeezout – peper – room.

  1. Stoof de groenten gaar en prak tot een puree en voeg wat room toe.  Kruid met peper, zout en nootmuskaat.
  2. Kook de ravioli gaar.
  3. Out of the box notenboter: Meng evenveel olijfolie en boter in een pan. Voeg gerapte look, spekblokjes, grof zeezout, salieblaadjes en amandelschilfers toe. Laat bakken tot de boter lichtjes begint te kleuren en naar noten begint te ruiken.
  4. Leg de ravioli op de puree en werk af met de notenboter.
  5. Extra: uit mijn eetbare tuin: Ik heb het gerecht verder afgewerkt met rauwe slierten schorseneer gedrenkt in water en een beetje azijn, in de oven gebakken boerenkool en gebakken haverwortel. Dit mag je natuurlijk weglaten en afwerken volgens jouw eigen keuze.

Het volledige recept kan je ook nog vinden in Nest magazine.

Smakelijk, Christine

fullsizeoutput_724

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s