Granolabar bonbons

Granolabar bonbons = gemakkelijk, eens iets anders, gezond maar vooral heel lekker. Een ideaal tussendoortje of een lekkere homemade praline. Wat heb je nodig: een foodprocessor (geen blender, dat lukt niet) – droog fruit naar keuze – noten – granola (ik verkies mijn homemade maar er is niets mis met goeie zelf gekochte :))), vloeibare…

Tuinbonen

De laatste tuinbonen uit de vriezer, oogst van vorig jaar. De eetbare tuin is bijna klaar om nieuwe te planten. Het vraagt een beetje werk want tuinbonen moet je tweemaal doppen maar het loont zeker de moeite. Hier een salade van gebakken aubergine en tuinbonen, afgewerkt met citroen en look. Ik eet het warm als…

Eenvoudige hartige taart.

Ik maak en eet heel graag hartige taarten. Er zit dus altijd bladerdeeg in de vriezer. Deze is er eentje met gebakken pompoen, noten en stiltonkaas, maar je kan eindeloos variëren. De pompoen heb ik eerst gebakken in de oven in de schil op 190°, 50 minuten. Prik een paar gaatjes in een vel bladerdeeg….

Gezonde dipsaus

Een gezonde en lekkere dipsaus. Inspiratie,  mijn lunch bij Palomar in Londen, Midden Oosten keuken met een twist. 100 g tonijn op olijfolie uit blik – 4 el Skyr (Ijslandse Yoghurt) – 1/4 courgette geraspt en uitgeknepen – 1 el olijfolie – 1/4 kl wilde droge oregano (Za’atar) (te koop in speciaalzaken of Italiaanse voedingswinkels)…

Winterpesto

Pesto van wintergroenten is heerlijk maar vooral heel gezond. Ik maak dus het hele jaar door pesto. Basis pesto: hoeveelheid kruiden/groenten (handvol) +1 teentje look + 1/4 kl grof zout + 2 el noten of zaden + de beste olijfolie ( toevoegen tot je een smeuïge dikke crème krijgt) + 2 el gemalen harde kaas…

Veggie Wokgerecht

Een supersnel en eenvoudig wokgerecht. Klaar in 10 minuten. Een zakje wokgroenten naar keuze – 1verpakking voorgegaarde rijst, granen naar keuze –   1 el gezouten pinda – 1 el cocos – 1 lente ui – 1 zure appel – yoghurt – wokolie – wokkruiden Verhit de wokolie in de wok en roerbak de wokgroenten….

Aardpeer uit mijn eetbare tuin

Aardpeer, één van mijn favoriete groente uit mijn eetbare tuin. Ik kan er eindeloos mee variëren.  Soep –  salade – carpaccio met kruidendressing – gebakken in de oven – stoemp – cake – dessert – opgevuld met geitenkaas (dit is zo lekker) – …………. Soep: 4p.  –  bereiding: 40 min. : 2 aardpeer knollen – 1…